レシピ

大根おろしたっぷり雪見鍋

たっぷりの大根おろしがまるで降り積もった雪のよう☆ 上品なゆずの香りも楽しんで♪

カロリー:
191kcal(1人分)
調理時間:

材料 (4人分)

鱈(切り身) 4切れ
ほたて(貝柱) 8個
白菜 1/8個分
生椎茸 4個
白ねぎ 1本
絹ごし豆腐 200g
昆布だし 1リットル
大根おろし 1/2本分
青ねぎ 1/2束分
[a] ゆずの絞り汁 40cc
[a] しょうゆ 40cc
[a] 一番だし 40cc
ゆずの表皮 適量
七味唐辛子 適量

作り方

下準備

・鱈は水気を除き、一口大に切っておく。

・白菜は一口大のそぎ切りにしておく。

・生椎茸は石づきを除き、飾り切りにしておく。

・白ねぎは根元を除き、幅4cmの斜め切りにしておく。

・絹ごし豆腐は4等分に切っておく。

・青ねぎは根元を除き、小口切りにしておく。

・《a》を混ぜ合わせておく(ゆずポン酢)。

・ゆずの表皮はせん切りにしておく。

作り方

1. 鍋に昆布だしを沸かし、白菜・生椎茸・白ねぎ・豆腐を加え煮る。

2. 鱈を加え色が変わったら、ほたて・大根おろしを加えひと煮たちさせ、青ねぎを散らす。

3. ゆずポン酢・お好みでゆずの表皮・七味唐辛子を添える。

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