糖質はカラダによくないものというイメージが先行していますが、私たちのカラダのエネルギー源となる大切な栄養素です。糖質の役割や摂取方法などをご紹介します。

糖質は、ご飯やパン、麺類などに含まれる栄養素で炭水化物から食物繊維を除いたものを指し、栄養素のうちもっとも早くエネルギーに代わる栄養素です。
しかし、エネルギーとして使われずに余った糖質は、中性脂肪としてカラダに蓄えられます。最近では、糖質は、太る原因として“カラダによくないもの”というイメージが先行していますが、適切な量を摂取するために上手にコントロールすることが大切です。

糖質を完全に食べずにダイエットをするという方法が注目されていますが、極端に糖質を制限することはカラダに大きな負担をかけるだけでなく、リバウンドの原因にもなります。
日本人の食事摂取基準（2015年版）では、1日に必要なエネルギー量の50～65％を炭水化物として摂取するように推奨されています。

糖質を多く含む食品には、ごはんや麺類、芋類やアルコール類、菓子類など主に主食として摂取しているものや間食などの嗜好品として摂取しているものがあげられます。
普段から主食の量を多く摂りがちな方や間食として甘い物を多く摂りがちな方は食材の選び方や調理の工夫をして糖質量をコントロールした食事を実践してみましょう！

主食

糖質量の多いごはんや麺類は量を減らし、かさまし術を使って糖質コントロールをしましょう。また、玄米やライ麦など未精製の穀類は、血糖値の上昇が穏やかで食物繊維が豊富に含まれている食材のため、おすすめです。

副菜

野菜やきのこ類や海藻類を中心に、摂取することで主食や主菜でとりきれない栄養素をしっかりと補いましょう。いも類は野菜類の中でも糖質量が多いため食べ過ぎには注意しましょう。

主菜

肉・魚介類・卵・大豆製品は糖質量が少なく、しなやかな筋肉を作るもととなるたんぱく質が豊富な食材です。野菜と一緒にボリューム感を出すのもおすすめです。

間食・お酒

菓子類は、砂糖や薄力粉など糖質量の多い食材を使用して作られています。そのため、ヨーグルトやチーズなどのたんぱく質の多い食材やアーモンドやくるみなどのビタミン、ミネラル類などを豊富に含む食材を摂取しましょう。お酒を選ぶ際は、焼酎やウイスキーなど糖質量が少ないものがおすすめです。

参考：日本食品成分成分表2015年版（七訂）