6.和のうつわと演出を学ぶ
和のうつわ使い、季節ごとの食材の扱い方・味わい方を学びます。里芋に飾り切りをして松茸の形に。茶碗蒸しは松茸を使って香り良く仕上げます。鴨はグリルして、ゆず茶を使ったソースで。秋の味覚たっぷりのおこわはせいろを使って蒸し上げます。白あんと柿を包んだ大福も添えて、秋の味覚を満喫しましょう。
調理時間
90分
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