1.刺身を学ぶ
刺身の切り方や美しい盛り付け方を学びます。旬の野菜はだしのジュレで香りを楽しみます。海老しんじょを桜餅に見立てて椀物に。鮪は平造り、鯛は薄造りにし、梅の香る炒り酒も手作りして添えます。桜海老としょうがを炊き込んだごはんも添えて、 春の訪れを味わいましょう。
調理時間
90分
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